1.DVD 楽しい食事のマナー(洋食編)
①案内係が男女二人を席まで案内する。案内係の次についていくのは男性、女性のどちらか。
女性

②クロークで預けるべき荷物と、席に持っていってよい荷物について答えなさい。


③ナフキンの使い方について答えなさい。
外表に 二つ折りにして、 折り目を自分の方に向けてひざの上に置く。
口元の汚れはナフキンの 内側の端で抑えるように拭く。

④一品料理のことを アラカルトという。

⑤ナイフを落としたらどうするか答えなさい。
手を挙げてひろってもらう

⑥飲み物がいらないときはどうするか答えなさい。
グラスに手をかざす

⑦指先が汚れた時に指先をぬぐうためにテーブルにある、水が入った小さなボール
フィンガーボール

⑧コーヒーを飲むとき、砂糖やミルクを入れるのに使ったスプーンはどうするか答えなさい。
カップの向こう側に置く

⑨一口大の小さなお菓子のことを プティフールという。

⑩以下のうち、やっても良いことには「○」いけないとされていることには「×」をつけなさい。
No.21 マルバツ編にて

⑪次の料理は洋食のフルコースのメニューである。出される順番に並べなおしなさい。
【 コーヒーや紅茶・魚料理・肉料理・サラダ・スープとパン・オードブル・デザート フルーツ 】
オードブル→ スープとパン→ 魚料理→ 肉料理→ サラダ→ デザート フルーツ→ コーヒーや紅茶

■ナイフとフォークの扱い方について確認しよう。(資P.161)


テーブルセッティング

1 パンとバター
2 グラス
3 デザート用カトラリー
4 カトラリー(外側から使う)