①炭水化物
炭水化物のうち多糖類(でんぶん)は唾液や すい液に含まれる消化酵素の( アミラーゼ)などによって多糖類( ぶどう糖)に分解されて小腸から吸収され、血液によって全身に運ばれる。
→はたらき…エネルギーになる⇒4kcal/g 糖質
　　　　　　からだの調子をよくする(消化酵素で分解されない→ 食物繊維：大腸に良い⇒資P.137)

②たんぱく質
たんぱく質は胃液に含まれる消化酵素( ペプシン)などによって( アミノ酸)に分解され小腸から吸収され、血液によって全身に運ばれる。
→はたらき…エネルギーになる⇒4kcal/g
　　　　　　からだをつくる⇒筋肉、髪の毛、血液、臓器、非負、骨、爪、酵素、ホルモン、抗体
　　　　　　からだの調子をよくする←(酵素、ホルモン、抗体)

③脂質
脂質はすい液に含まれる消化酵素( リパーゼ)によって脂肪酸と( グリセリン)に分解され小腸から吸収され、血液によって全身に運ばれる。
→はたらき…エネルギーになる⇒9kcal/g
　　　　　　からだをつくる⇒皮下細胞、細胞膜など